Không chỉ là đất nước với những món ăn mặn đặc sắc, Nhật Bản còn là xứ sở của đồ tráng miệng. Bánh mochi là một trong những món ăn Nhật Bản cực kỳ nổi tiếng trên khắp thế giới. Bánh mochi được chế biến từ gạo nấu chín, xay nhuyễn tạo nên lớp vỏ bánh khi ăn sẽ có vị mềm mại, dẻo dai với phần nhân bánh là đậu đỏ đầy hấp dẫn. Để có thể lựa chọn cho mình chiếc bánh mochi ngon nhất, mời bạn cùng JapanBiz tìm hiểu về các loại bánh mochi phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất ở Nhật hiện nay.
Mục lục
1. Mochi Oshiruko
Đây là một trong những món bánh mochi khá lạ so với các sản phẩm bánh mochi khác của Nhật. Mochi Oshiruko là một món dạng nước, vì món mochi này được nấu với nước đường để tạo thành món súp tráng miệng ngọt. Trong món này còn có thêm đậu đỏ nên bạn có thể hình dung nó tương tự như món bánh trôi có nhân đậu đỏ, đậu trắng của Việt Nam. Khi sử dụng món ăn Mochi Oshiruko có hương vị thanh mát, ngọt dịu, khá ngon miệng.
2. Mochi Daifuku
Mochi Daifuku là loại bánh mochi phổ biến nhất tại Nhật Bản. Bánh mochi Daifuku thường được chế biến từ lớp vỏ bột gạo bên ngoài và có phần nhân là đậu đỏ hoặc đậu trắng. Lớp bột bên ngoài có thể linh hoạt mà tạo nên từ bột gạo hoặc bột nếp để có độ dẻo dai và ngon miệng nhất cho người ăn. Khi ăn bánh mochi Daifuku có vị ngọt thanh và thơm bùi rất dễ chịu do đậu đỏ mang lại. Màu bánh và vỏ bánh cũng được đánh giá là đẹp nhất so với các loại khác.
3. Mochi Kusa
Bánh mochi Kusa được nhiều người nhận xét là có vẻ ngoài khá giống với món bánh ngải cứu Lạng Sơn của Việt Nam. Trong phần nhân của bánh cũng có chứa nguyên liệu được làm từ cây ngải cứu (yomogi) kết hợp cùng với mứt đậu đỏ để tạo độ ngọt đậm đà nhưng vẫn giữ được độ thanh nhẹ trong hương vị, không tạo cảm giác ngấy ngọt khi ăn bánh.
Người Nhật Bản thường sử dụng món bánh mochi Kusa vào các dịp lễ tết như một món ăn truyền thống. Sự khác biệt của hình dạng bánh tròn hay vuông sẽ phụ thuộc vào đặc điểm chế biến của từng vùng miền khác nhau tại Nhật.
4. Chikara Udon
Đây là một món ăn khá lạ do sự kết hợp giữa mì udon với bánh mochi nướng. Món ăn này dù mới nổi lên nhưng được khá nhiều người yêu thích và muốn thử qua vì sự khác lạ trong cách chế biến, khi mà một món bánh ngọt như mochi lại được ăn kèm với món mặn là mì udon.
Theo đó, bánh mochi sẽ được đem đi nướng và người ăn nên thưởng thức khi bánh còn nóng cùng với mì để giữ được hương vị hấp dẫn nhất. Bánh mochi sau khi nướng lên sẽ có vị ngọt thanh với phần vỏ bánh dẻo dai. Ăn cùng sợi mì udon dai giòn và nước dùng mát vị nhờ có các nguyên liệu như thịt bò, chả cá, nấm hay trứng cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe.
5. Mochi Kinako
Đây là một loại khác trong các dòng bánh mochi, được người Nhật ăn vào mỗi dịp tết đến. Phần nhân của bánh được làm từ đậu đỏ hoặc đậu trắng đã ngào đường để bánh có vị ngọt truyền thống. Với món bánh mochi Kinako, bạn sẽ được thưởng thức sau khi bánh được nướng trong lò và rang đường cùng với bột đậu nành nướng – bột Kinako lên bề mặt. Đây cũng là lý do bánh mochi này có tên gọi là Kinako.
Khi ăn bánh mochi Kinako có vị thanh nhẹ của đường nhưng không ngọt gắt. Bạn có thể ăn bánh mochi kèm với trà xanh hay các thức uống khác để tăng độ đậm đà cho hương vị bánh. Bánh mochi Kinako ngày nay thường được bày bán ở các cửa hàng quà vặt dưới dạng xiên que nhìn khá vui mắt.
6. Mochi Warabi
Tại Nhật đây vẫn là loại bánh được xếp vào danh mục các loại bánh mochi truyền thống, tuy nhiên với du khách nước ngoài, bánh có hình dáng khá khác biệt nên sẽ khó để nhận ra đây cũng là một loại bánh mochi. Bánh Warabi mochi được làm nên dưới dạng thạch. Thạch được chế biến từ bột dương xỉ thủ công sẽ giữ được hương vị nguyên bản nhất. Bao phủ bên ngoài bánh là một lớp đậu nành rang Kinako.
Khi thưởng thức, bánh Warabi có vị mát dịu và thanh nhẹ nhờ thành phần được làm từ dương xỉ. Phần thạch lạnh và mềm kết hợp với vị dẻo dẻo của bột đậu nành sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác đầy mới lạ cùng bánh mochi Warabi.
7. Mochi Ice Cream
Bánh mochi ice cream có thể hiểu một cách đơn giản chính là phiên bản đông lạnh của bánh mochi truyền thống. Để tạo nên được loại bánh này, người đầu bếp sẽ sử dụng bột Mochiko – loại bột chuyên dụng dùng để làm bánh mochi. Sau đó, áo bên ngoài vỏ bánh một lớp bột mịn để tạo độ bóng bẩy và hấp dẫn cho bánh.
Nhân bánh có thể linh hoạt sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau tùy theo sở thích của người ăn. Hiện nay có nhiều loại nhân bánh khác nhau như nhân đậu đỏ, đậu trắng hay nhân bột matcha. Vì được đông lạnh như kem nên trẻ em rất thích ăn bánh mochi ice cream. Lớp vỏ mềm giòn, nhân bánh bùi bùi lại mát lạnh cực kỳ thích hợp để sử dụng trong những ngày hè nắng nóng.
8. Hishi Mochi
Lại là một dòng bánh mochi khác có hình thù khác khác biệt so với dòng mochi truyền thống, Hishi Mochi thường được ăn vào dịp lễ Con gái ở Nhật Bản. Loại mochi này được làm dưới hình dạng như một hình thoi vào lúc mới xuất hiện nhưng đến thời điểm hiện tại thì Hishi mochi có rất nhiều hình thù, tùy vào sở thích của người chế biến cũng như người thưởng thức.
Bánh sẽ có ba lớp với ba màu sắc khác nhau và không có nhân đậu đỏ như các loại bánh mochi khác. Ba lớp màu của bánh được cấu tạo nên từ ba nguyên liệu khác nhau: lớp màu hồng được làm từ cánh hoa nhài, lớp bánh màu trắng được làm từ củ ấu và lớp bánh màu xanh dưới cùng được làm từ lá ngải cứu. Khi ăn vị của bánh ngọt thanh kết hợp với vị bùi bùi của đậu phộng nằm xen kẽ trong các lớp bánh.
9. Zoni Mochi
Đây là món bánh mochi tương tự như món bánh mochi ăn kèm với mì udon. Món súp sẽ được nấu lên với thành phần là bánh mochi và rau củ, cho ra hương vị ngọt thanh của nước dùng nhờ rau củ tự nhiên. Thêm vào đó bánh mochi nhân đậu nên bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt bùi, dẻo dai của vỏ bánh rất bắt vị giác. Đây là món ăn truyền thống của người Nhật vào ngày mùng 1 đầu năm mới. Người Nhật ăn món Mochi Zoni với hy vọng sẽ có một năm may mắn, vạn sự như ý.
10. Sakuramochi
Sakuramochi là món bánh mochi thể hiện rất nhiều nét đẹp của văn hóa tự nhiên Nhật Bản, vì bánh được làm với nguyên liệu chính yếu là cánh hoa anh đào. Mùi vị và màu sắc của hoa anh đào sẽ đóng vai trò chủ đạo trong món bánh này nên bạn có thể dễ dàng cảm nhận được hương vị Nhật.
Về phần nhân bánh cũng được chế biến tương tự như các loại bánh mochi khác gồm đậu đỏ và đậu trắng ngào đường. Nhắc đến bánh mochi thì đây chắc chắn là nguyên liệu truyền thống nhất và mang lại hương vị đặc trưng nhất của món bánh mang đầy hơi thở Nhật Bản này. Sau khi quá trình chế biến hoàn thành, bên ngoài vỏ bánh sẽ được cuộn một lớp lá của hoa anh đào bên ngoài trông cực kỳ đẹp mắt.
Nhiều người nhận xét bánh khi ăn có hương vị rất ngon với vị thanh bùi dịu nhẹ đúng chuẩn bánh mochi truyền thống. Kết hợp với hương hoa đào thơm nhẹ nhàng, tồn tại rất lâu trong trí nhớ của người thưởng thức bánh.
Để được thưởng thức những món bánh mochi ngon lành nhất, bạn nên tìm đến những thương hiệu uy tín và có truyền thống làm bánh lâu đời. Tùy theo sở thích cá nhân bạn có thể lựa chọn cho mình những món bánh mochi hấp dẫn và phù hợp với sở thích cá nhân của mình.
Ý kiến