Nhắc tới việc nuôi con thông minh và khoa học thì không thể nào bỏ qua phương pháp chăm sóc con trẻ của các phụ huynh đến từ Nhật Bản. Người Nhật có nhiều cách nuôi dưỡng trẻ lý tưởng theo từng giai đoạn khác nhau để đảm bảo bé có thể phát triển tốt nhất về thể chất cũng như tâm lý. Nước dashi được nhiều bà mẹ sử dụng trong giai đoạn ăn dặm của bé để bổ sung thêm dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Mục lục
Nước dashi là gì?
Nước dashi dùng để chỉ một loại nước dùng được nấu từ nhiều thành phần tự nhiên khác nhau như rau củ, cá khô, xương gà, rong biển Kombu hay nấm hương,… Tùy thuộc vào loại nguyên liệu được sử dụng để nấu khác nhau thì hương thơm và mùi vị sẽ khác nhau. Đây chính là bí quyết tạo nên vị ngọt đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản.
Hiện nay ở Nhật Bản, hai nguyên liệu phổ biến nhất được sử dụng để chế biến nước dashi là cá ngừ bào và rong biển Kombu. Cũng giống người Việt Nam, người dân xứ sở Phù Tang thường sử dụng nước dashi trong các bữa cơm hàng ngày của gia đình như một cách để tăng hương vị thơm, thanh đặc trưng, đậm đà hấp dẫn.
Với các phụ huynh kỹ càng trong khâu ăn uống của con trẻ thì em bé đang trong giai đoạn ăn dặm cũng như những năm đầu đời thường sẽ không ăn thức ăn đậm vị. Trong bữa ăn của trẻ sẽ không có muối và được nêm nếm rất ít các loại gia vị khác. Do đó, nước dashi được nhiều phụ huynh sử dụng như một lựa chọn an toàn giúp bé ăn ngon hơn, mùi vị hấp dẫn hơn, bổ sung đầy đủ dưỡng chất mà vẫn đảm bảo an toàn cho trẻ.
Các mẹ có thể linh động tùy theo từng giai đoạn khác nhau của trẻ để quyết định hàm lượng cũng như độ đậm đặc của nước dashi. Các bé dưới 12 tháng tuổi không nên uống nước dashi quá đậm đặc để không gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ. Bên cạnh đó, phụ huynh cũng nên cân nhắc đến nguyên liệu mà trẻ yêu thích để bé có bữa ăn dinh dưỡng và ngon lành hơn.
Tại sao nước dashi được nhiều người lựa chọn cho trẻ đang trong giai đoạn ăn dặm?
1. Hàm lượng dưỡng chất trong nước dashi rất cao
Hầu hết các loại nước dashi được nhiều người lựa chọn vì hàm chứa gần như đầy đủ các loại dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Ngày nay, bên cạnh nước dashi nguyên chất tự nấu thì bạn cũng có thể tìm mua một cách nhanh chóng nhờ được bán bởi nhiều thương hiệu lớn bằng cách đóng gói vào túi hoặc hộp.
Trong một gói nước dashi gồm 4 nhóm dưỡng chất chính: chất đạm, chất béo, chất xơ, vitamin – khoáng chất như: calo, axit béo, protein, natri, kali, cacbohidrat, canxi, sắt, magie, vitamin A, C, D, B6, B12,… Bên cạnh đó không thể không nhắc đến hàm lượng chất xơ dồi dào có trong dashi. Vì được chế biến chủ yếu từ rau củ cùng các thành phần tự nhiên nên chất xơ có trong sản phẩm giúp mang đến cho trẻ sự phát triển cân bằng và đầy đủ hơn.
Sử dụng nước dashi với hàm lượng vừa đủ và đúng liều lượng, đa dạng thành phần giúp cải thiện đáng kể các vấn đề liên quan đến đường tiêu hóa cho trẻ.
2. Chất lượng được bảo đảm
Có nhiều phụ huynh cảm thấy lo lắng khi tìm mua các sản phẩm nước dashi đóng gói vì có thể không đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên, nếu tìm hiểu kỹ về sản phẩm và lựa chọn từ những thương hiệu uy tín, bạn hoàn toàn có thể tìm được các loại nước dashi chất lượng mà lại đa dạng hương vị, thành phần.
Một số thành phần mà các mẹ nên cân nhắc như rau củ kết hợp với thịt, cá, rong biển Kombu nổi tiếng Nhật Bản. Các loại nước dashi có thành phần từ rong biển Kombu rất được ưa chuộng vì nguyên liệu này có công dụng bảo vệ thành ruột của bé, tăng cường khả năng hấp thụ và chuyển hóa các chất dinh dưỡng, đồng thời hỗ trợ điều trị và phòng tránh các bệnh truyền nhiễm.
Trong khi đó, các thành phần từ thịt, cá có thể giúp bổ sung hàm lượng đạm và dưỡng chất dồi dào hơn cho trẻ. Kể cả người lớn cũng có thể lựa chọn sử dụng sản phẩm này vì đã được chứng minh có tác dụng giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, làm thư giãn đầu óc và giúp bạn có giấc ngủ sâu hơn.
Hãy chọn mua các loại nước dashi đến từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo sản phẩm không chứa hương liệu nhân tạo, chất bảo quản có hại cho sức khỏe.
3. Hương vị nhẹ nhàng, dễ uống
Đây là một trong những lý do chính khiến các mẹ yêu thích và lựa chọn nước dashi cho con trẻ của mình. Hiện trên thị trường có nhiều loại nước dashi khác nhau với hương vị riêng biệt tùy vào thành phần cũng như độ tuổi sử dụng của trẻ. Chính vì thế, các mẹ có thể cân nhắc vào khẩu vị của bé để chọn được loại nước mà bé cảm thấy yêu thích nhất. Hầu hết sản phẩm đều có vị ngọt dịu, thơm ngon dễ sử dụng.
Nếu tự nấu nước dashi tại nhà cho trẻ, các mẹ nên linh hoạt thay đổi các nguyên liệu để bé không cảm thấy nhàm chán và vui vẻ thưởng thức hơn. Ngoài ra, để nấu được công thức chuẩn Nhật nhất các mẹ có thể tìm hiểu thêm công thức nấu nước dashi truyền thống của người dân xứ sở Phù Tang.
Một số lưu ý cho phụ huynh khi sử dụng nước dashi cho trẻ
- Không lạm dụng nước dùng dashi: Dù những dưỡng chất nước dashi mang đến cho trẻ khi sử dụng là hiện hữu nhưng cũng cần bổ sung thường xuyên chất dinh dưỡng cho trẻ từ các thực phẩm thật. Đây là yếu tố rất quan trọng để giúp đảm bảo cho sự phát triển an toàn của bé. Mẹ chỉ nên sử dụng với liều lượng hợp lí cũng như cân nhắc thời điểm bé mới bệnh xong hay biếng ăn để bổ sung những thành phần có thể bị mất đi khi nấu món ăn cho bé.
- Ưu tiên chọn các loại nước dashi có thành phần rau củ tự nhiên: Như đã chia sẻ thì có khá nhiều loại nước dashi khác nhau được bày bán trên thị trường hiện nay. Mỗi nguyên liệu khác nhau sẽ mang đến sản phẩm có hương vị riêng. Phụ huynh hãy ưu tiên chọn cho trẻ những loại nước dùng dashi rau củ được làm từ rau củ. Vì nước dashi từ rau củ hầu hết đều có vị ngọt tự nhiên, giúp kích thích bé ăn và cảm nhận được vị ngọt nguyên chất từ rau củ. Cũng như bổ sung chất xơ tốt hơn cho trẻ trong suốt quá trình ăn dặm.
- Không nên chọn sản phẩm có quá nhiều gia vị cho trẻ dưới 12 tháng tuổi: Việc thêm đường, bột ngọt và muối vào đồ ăn dặm cho trẻ dưới 1 tuổi sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ với thận của bé, do chức năng thận ở độ tuổi này còn rất non nớt. Cũng như gây nguy cơ mắc các bệnh tăng huyết áp, tim mạch trong tương lai. Ngoài ra một số nghiên cứu cũng cho thấy trẻ dưới 1 tuổi ăn nhiều muối có thể làm tổn thương não bộ.
Chính vì thế, các bậc phụ huynh nên hạn chế việc sử dụng nước dùng dashi quá đậm đặc cho bé trong giai đoạn từ 6 -12 tháng tuổi để tránh gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của trẻ.
Cách nuôi dạy con của người Nhật Bản luôn khiến thế giới ngưỡng mộ nhờ sự khéo léo và khoa học. Việc sử dụng nước dashi cho các bữa ăn dặm của trẻ giúp bé phát triển một cách khỏe mạnh và an toàn hơn. Nhất là với các bé bị biếng ăn thì đây là giải pháp tuyệt vời mà các bậc phụ huynh không nên bỏ qua.
Tham khảo thêm:
Ý kiến