Bạn đã bao giờ đến một nhà hàng và cảm thấy choáng ngợp trước các lựa chọn trong thực đơn chưa? Thật khó khăn để có thể đưa ra lựa chọn phù hợp với sở thích mà đúng định lượng bạn mong muốn đúng không? Omakase giải quyết được chuyện đó! Vậy Omakase có gì mà lại trở thành một trải nghiệm ăn uống thú vị và được đánh giá là dành cho “giới nhà giàu”.
Mục lục
- Bạn biết gì về Omakase?
- Tại sao người Nhật chọn Omakase mà không phải là bất kỳ hình thức nào khác?
- Các hình thức và hệ thống Omakase đang có hiện nay
- Một số món Omakase nổi tiếng
- Omakase có giá bao nhiêu?
- Lời khuyên cho trải nghiệm Omakase đầu tiên của thực khách
- Vậy đâu là sự khác biệt giữa sushi và omakase?
- 5 điều cần biết trước khi thử Omakase
Bạn biết gì về Omakase?
1. Omakase là gì?
Omakase, trong tiếng Nhật có nghĩa là “để người khác quyết định điều gì là tốt nhất” một cách tôn trọng, dùng để chỉ một bữa tối được chế biến tỉ mỉ do một đầu bếp sushi đứng đầu phụ trách. Có vô số lý do khiến omakase trở thành một trải nghiệm ẩm thực cao cấp.
Omakase bắt nguồn từ cụm từ Omakase shimasu, có nghĩa là “Tôi tin tưởng bạn, đầu bếp.” Trong bữa ăn omakase, đầu bếp phục vụ món đầu tiên dựa trên nguyên liệu tươi có sẵn vào ngày hôm đó, sau đó tạo món tiếp theo dựa trên phản ứng của thực khách đối với món đầu tiên,… Theo truyền thống, trải nghiệm ăn sushi omakase diễn ra tại quầy sushi của các nhà hàng Nhật Bản. Ở đó, thực khách có thể hỏi trực tiếp đầu bếp về các món khác cho đến khi no. Omakase có nguồn gốc từ Nhật Bản, nhưng bạn có thể trải nghiệm nó ở các nhà hàng sushi trên khắp thế giới.
2. Các hệ thống Omakase được giới thiệu khi nào?
Trái ngược với những gì bạn có thể nghĩ, omakase không phải là truyền thống lâu đời hàng thế kỷ tại Nhật như các hình thức ẩm thực khác. Omakase được cho là bắt nguồn từ các nhà hàng sushi, nơi thuật ngữ này được phổ biến rộng rãi trong những năm 1990. Trước những năm 90, các nhà hàng sushi có rào cản gia nhập và phổ thông rất lớn. Chúng có thể tương đối đắt tiền, và thông thường những người sành ăn, những người thực sự hiểu rõ về cá và biết cách tận hưởng nghệ thuật chế biến sushi tinh xảo. Họ thường làm điều này mà không uống nhiều rượu, vì tôn trọng kỹ năng của các đầu bếp sushi.
Cùng với đó là nền kinh tế bong bóng của Nhật Bản. Với sự sung túc bất ngờ, nhiều người mới đến các cửa hàng sushi đã xuất hiện. Những khách hàng này, với túi tiền rủng rỉnh, lại tương đối xa lạ với ‘văn hóa cao cấp’ của sushi, nhưng vẫn sẽ vào các nhà hàng sushi cao cấp. Họ khao khát những thứ mà trước đây không thể tiếp cận được, và mặc dù họ không biết nhiều về cá, nhưng họ biết rằng họ muốn các loại món ăn phụ và rượu khác nhau.
Kết quả là, văn hóa sushi đã thay đổi để đáp ứng với sự thay đổi về loại sản phẩm được yêu cầu. Rượu sake và các món ăn kèm được phục vụ, và khách hàng hài lòng với những món quen thuộc trong thực đơn này. Nhưng vì nhiều người mới đến không thực sự biết nhiều về cá, nên cần có một cách để họ có thể đặt hàng và giao việc đó cho đầu bếp – và không bị bối rối khi không biết tên một loại cá cụ thể, đặc biệt khi cá theo mùa được sử dụng. Và đó cũng là lý do “omakase” đã ra đời.
Các đầu bếp cũng có xu hướng thưởng thức omakase, vì nó cho phép họ phục vụ cá và các nguyên liệu khác mà họ có trong tay mà không làm khách hàng thất vọng khi thiếu món ăn. Và khách hàng sẽ dễ dàng hơn khi chỉ cần để lại mọi thứ cho những người chủ nhà hàng đáng tin cậy của họ và tiếp tục cuộc trò chuyện của họ với bạn bè và đồng nghiệp, thay vì phải quyết định chọn những món cụ thể.
3. Nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản đích thực đằng sau loại hình bữa ăn này
Omakase là cơ hội để đầu bếp thể hiện chuyên môn và kiến thức về nguyên liệu, cũng như khả năng cân bằng hương vị và kết cấu để tạo ra trải nghiệm ăn uống hài hòa. Ngoài sushi, một bữa ăn omakase cũng có thể có nhiều món ăn truyền thống của Nhật Bản như kaiseki, một trải nghiệm ăn uống nhiều món của Nhật Bản, nhấn mạnh vào các nguyên liệu theo mùa và sự hài hòa của hương vị.
Sushi kaiseki là một phong cách độc đáo của bữa ăn omakase kết hợp những gì tốt nhất của cả hai thế giới, thể hiện nghệ thuật làm sushi cũng như hương vị và kết cấu phức tạp của kaiseki. Cách trình bày của mỗi món ăn cũng quan trọng như hương vị, đặc biệt chú ý đến cách bày trí thức ăn trên đĩa và màu sắc được sử dụng.
Nhìn chung, một bữa ăn omakase là sự thể hiện chân thực nghệ thuật ẩm thực của đầu bếp và là sự kiện nhất định phải thử đối với bất kỳ ai quan tâm đến văn hóa ẩm thực Nhật Bản.
4. Làm thế nào các đầu bếp tạo ra những món ăn đặc biệt cho một bữa ăn Omakase?
Việc tạo ra những món ăn đặc sắc cho bữa ăn omakase là một nghệ thuật tinh tế đòi hỏi người đầu bếp lành nghề phải có kiến thức về truyền thống và ẩm thực Nhật Bản nói chung. Để món ăn trở nên nổi bật, các đầu bếp thường kết hợp các nguyên liệu đặc sản chỉ có ở vùng hoặc theo mùa. Quá trình bắt đầu với việc lựa chọn cẩn thận các loại hải sản và rau quả tươi ngon nhất, cũng như các nguyên liệu khác. Những nguyên liệu này sau đó được chế biến một cách khéo léo bằng các kỹ thuật ẩm thực truyền thống, chẳng hạn như nướng, hấp hoặc chiên, để tăng hương vị tự nhiên của chúng.
Sự sáng tạo của đầu bếp phát huy tác dụng khi họ thử nghiệm các cách kết hợp hương vị mới và sáng tạo, cũng như cách trình bày món ăn. Mục tiêu là tạo ra một món ăn không chỉ có hương vị đặc biệt mà còn bắt mắt về mặt hình ảnh. Với mức độ chú ý đến từng chi tiết và việc sử dụng các nguyên liệu tươi ngon nhất, một bữa ăn omakase thực sự là một trải nghiệm ẩm thực có một không hai.
Tại sao người Nhật chọn Omakase mà không phải là bất kỳ hình thức nào khác?
Về cơ bản, có ba lý do chính khiến người Nhật yêu thích omakase.
Đầu tiên, phải thừa nhận rằng thật khó chịu khi phải suy nghĩ và quyết định xem nên ăn món gì trong một thực đơn dày đặc các món ăn. Omakase là một hệ thống hoàn hảo cho những người thiếu quyết đoán, những người không thể quyết định những gì họ muốn, hoặc những người không có ý muốn đặc biệt mạnh mẽ về việc muốn ăn món gì, thích món gì.
Có nhiều lý do khác nhau khiến mọi người không thể đưa ra một lựa chọn nhanh chóng ngay cả tại một nhà hàng. Chẳng hạn, họ có thể muốn tỏ ra khiêm tốn khi ra ngoài và không muốn chịu trách nhiệm đặt món cho một nhóm. Vì vậy, hệ thống omakase được đánh giá là vô cùng tiện lợi: quyết định chỉ đơn giản là do nhân viên cửa hàng đưa ra.
Lý do 2 có thể liên quan đến việc họ muốn giữ thể diện cho mình. Bất cứ ai cần kiến thức chuyên môn khi gọi món, chẳng hạn như sushi trong nhà hàng sushi hạng sang hay rượu vang hảo hạng trong nhà hàng Pháp thường sẽ cảm thấy rất lo lắng. Tại các nhà hàng sushi, nhận thức của khách hàng về nhau có thể bị đem ra để soi mói: bạn hiểu món cá của mình đến mức nào? Và bạn có biết những loại thực phẩm nào là ngon trong mùa đó hay không?,…
Tương tự như vậy, trong một nhà hàng Pháp, bạn có thể ấn tượng với kiến thức của một người qua cách họ chọn một chai rượu. Và mối quan hệ của bạn với người ấy – đồng nghiệp, người yêu, bạn bè, cũng có thể mang ấn tượng mà bạn muốn tạo ra bằng kiến thức của chính mình. Nhưng thay vì phạm sai lầm, bạn chỉ cần làm theo chuyên môn của nhân viên – “omakase” – và không phải chịu sức nặng của quyết định mà vẫn ghi điểm với những người bạn đồng hành của mình.
Lý do thứ 3 là thực khách tin tưởng vào chuyên môn của nhà hàng cũng như đầu bếp. Nhân viên cửa hàng là những người chuyên nghiệp và biết cách đọc vị khách hàng. Họ cũng biết rất rõ về sản phẩm của mình. Mặc dù bạn có thể yêu cầu một “osusume” (tự đề xuất), nhưng bạn cũng có thể để họ toàn quyền lựa chọn. Và, nếu việc ăn gì cho bữa tối cũng tùy thuộc vào nhân viên, thì họ có thể nghĩ ra những món ăn kết hợp lý tưởng cho bạn. Nhiều người Nhật biết điều này và rất vui khi tin tưởng mọi thứ cho những người chuyên nghiệp.
Các hình thức và hệ thống Omakase đang có hiện nay
1. Omakase sushi tại một nhà hàng sushi
Nổi tiếng nhất của Omakase mà bạn không thể bỏ lỡ là Omakase Sushi tại một nhà hàng sushi. Nói chung, cá đắt tiền và cá tương đối rẻ tiền được kết hợp hài hòa với cá theo mùa, tạo nên một món ăn ngon miệng với giá cả hợp lý. Ngay cả khi bạn không biết mình có loại cá nào, bạn vẫn có thể thưởng thức những món cá ngon theo mùa do đầu bếp sushi chọn tại chợ ngày hôm đó.
Tại một nhà hàng sushi cao cấp, nơi không có thực đơn, omakase đặc biệt tiện dụng.
2. Bữa trưa Omakase tại các nhà hàng
Bữa trưa Omakase có thể được tìm thấy tại nhiều nhà hàng ở Nhật Bản. Hầu hết các khách hàng thường gọi món mà không cần xem thực đơn. Và những người mới đến khác sẽ ghé thăm một cửa hàng cụ thể chỉ vì danh tiếng của nó về những món ăn tuyệt vời chứ không phải vì một món ăn rất cụ thể trong thực đơn. Vì vậy, nếu bạn không ngại để nhân viên cửa hàng làm bạn ngạc nhiên với điều gì đó tuyệt vời, hãy “omakase” nó!
3. Nhà hàng rượu omakase
Bạn đã bao giờ nhìn vào danh sách rượu vang trong một nhà hàng cao cấp sang trọng và không biết về thương hiệu hoặc giống nho chưa?
Đặt các loại rượu do chuyên gia sommelier đề xuất sẽ khiến bạn thiếu kiến thức về rượu và sẵn sàng đồng ý với các lựa chọn và đánh giá chuyên nghiệp. Thay vào đó, nếu bạn chia sẻ ngân sách của mình với nhân viên và omakase nó, họ sẽ chọn loại rượu phù hợp cho bạn – và bạn có thể tận hưởng sự kết hợp phù hợp với mức giá vừa phải.
4. Cocktail Omakase tại quán bar
Đến một quán bar ở Nhật Bản, bạn sẽ thường nghe thấy mọi người gọi món “bình thường” hoặc “đặc biệt” của họ. Những lần khác, mọi người sẽ yêu cầu thứ gì đó “trong và dễ uống” hoặc “ngọt như chính chúng”. Có lẽ bạn đang có tâm trạng thích một cái gì đó mới mẻ và thú vị, nhưng không chắc chắn những gì nên có. Hãy chọn ngay hình thức omakase cocktail đi, bạn sẽ thật sự cảm nhận được sự khác biệt đó.
Các nhân viên pha chế cũng thường tìm cách tạo ra thứ gì đó độc đáo và mới mẻ, vì vậy họ có thể rất vui khi được thử thách bằng cách tạo ra một loại cocktail bất ngờ cho khách hàng.
5. Thời trang omakase
Trong những năm gần đây, các dịch vụ omakase thời trang đã xuất hiện ở Nhật Bản, cho phép người khác quyết định trang phục nào phù hợp nhất với bạn. Chẳng hạn, Omakase Regular Edition, được cung cấp bởi ZOZOTOWN, một trong những trang bán hàng thời trang nổi tiếng trên Internet của Nhật Bản, thường xuyên gửi đến khách hàng những bộ trang phục phối hợp phù hợp với sở thích của họ.
Nếu bạn điền vào bảng câu hỏi về sở thích của mình, món đồ bạn muốn mặc, kiểu hoặc màu sắc ưa thích, phụ kiện phù hợp với vóc dáng, kích thước và ngân sách, nhà tạo mẫu sẽ tham khảo điều này và lịch sử mua hàng trước đây của bạn. Sau đó, họ vận chuyển khoảng 5 – 10 mặt hàng và khách hàng chỉ cần mua những mặt hàng họ muốn. Đó là một cảm giác mới về dịch vụ Omakase đáp ứng nhiều nhu cầu của khách hàng, chẳng hạn như những người không thể dành thời gian trong lịch trình bận rộn của mình để mua trang phục mới hoặc những người cảm thấy họ không có gu thời trang tốt.
6. Kiểu tóc Omakase trong các salon tóc
Ở Nhật Bản, bạn thường thấy mọi người để tóc hoàn toàn cho nhà tạo mẫu tóc tại tiệm làm tóc yêu thích của họ quyết định kiểu hay màu sắc. Một số người khăng khăng trung thành với một kiểu tóc nhất định, trong khi những người khác chỉ chấp nhận kiểu mới do nhà tạo mẫu gợi ý. Nếu bạn có một nhà tạo mẫu biết sở thích của bạn khi xem xét loại tóc, hình dạng tóc và những thứ tương tự, bạn có thể muốn thử Cắt Omakase.
7. Fukubukuro (túi may mắn)
Tại Nhật Bản, có một sản phẩm gọi là túi Fukubukuro, được bán tại các cửa hàng bách hóa và cửa hàng điện tử tiêu dùng ngay sau Tết. Fukubukuro thường sẽ có một nhãn cho biết loại nội dung bên trong và giá bao nhiêu, nhưng không có thông tin gì về các sản phẩm cụ thể bên trong. Do đó, nó có thể được coi là một loại bộ quà tặng omakase. Nói chung, giá trị của những thứ bên trong fukubukuro gấp nhiều lần số tiền thực tế được trả. Nếu bạn không ngại ngạc nhiên, thì những chiếc túi bí ẩn này rất phù hợp với bạn.
Một số món Omakase nổi tiếng
Trong khi nigiri (cơm cá sống thái lát mỏng) thường tỏa sáng trong món omakase, thì nhiều nhà hàng sushi đã đưa nhiều món ăn Nhật Bản và kỹ thuật nấu ăn vào thực đơn của họ. Khi tôi có cơ hội dùng bữa tại Kusakabe, họ phục vụ dashi (nước dùng), hassun (món khai vị nhỏ), sashimi (cá không có cơm), súp cua và bơ, và nhiều món khác ngoài món nigiri.
Món hassun, bao gồm bánh croquette, bánh gạo wagyu và hàu Washington với trứng cá muối, kết hợp nhiều loại nguyên liệu hơn và thể hiện chuyên môn ẩm thực của đầu bếp. Những món ăn này, đặc biệt là món súp ấm áp vừa ý, đã mang đến một khúc dạo đầu tuyệt vời từ món nigiri mềm mượt.
Omakase có giá bao nhiêu?
Đây chắc chắn là điều mà những người muốn dùng thử qua Omakase quan tâm nhất. Sự thật là, so với các bữa ăn và nhà hàng Nhật Bản khác, Omakase đắt tiền hơn, nhưng bởi vì đó là một trải nghiệm thân mật hơn nhiều, được chăm chút kỹ lưỡng hơn và với các nguyên liệu chất lượng cao được chọn chỉ dành cho Bạn. Rất đáng để trả thêm một chút cho trải nghiệm tổng thể về tất cả các yếu tố tạo nên bữa ăn khác biệt này.
Theo nguyên tắc chung, bạn phải trả ít nhất khoảng 100 USD đến 300 USD một người cho trải nghiệm ăn uống Omasake, nhưng điều này có thể khác nhau giữa các địa điểm. Trong những năm gần đây, những trải nghiệm ăn uống Omasake hợp túi tiền hơn đã xuất hiện và đôi khi bạn có thể tìm thấy những món ăn này với giá dưới 50 USD một người. Tuy nhiên, những thứ này rất hiếm và khó tìm, và không phải lúc nào chúng cũng tốt bằng những thứ đắt tiền hơn.
Vấn đề với Omakase cũng vậy, vì đây là một trải nghiệm thân mật và được cá nhân hóa nên họ không thể tiếp nhận quá nhiều khách hàng cùng một lúc. Điều đặc biệt là mỗi nhóm khách sẽ có một bếp trưởng phục vụ riêng. Vì vậy, bạn sẽ cần đặt trước trải nghiệm ăn uống Omakase của mình trước nhiều thời gian, vì chúng thường có nhu cầu đặt bàn rất lớn.
Lời khuyên cho trải nghiệm Omakase đầu tiên của thực khách
Vì omakase có nghĩa là “tùy bạn quyết định”, đầu bếp sushi thường là người đưa ra quyết định cuối cùng trong thực đơn. Trừ khi thực sự cần thiết, bạn nên tránh yêu cầu đầu bếp thay đổi công thức của họ, bao gồm thêm hoặc bớt mù tạt và nước tương để đáp ứng khẩu vị của bạn.
Đó cũng là thông lệ để chào đầu bếp trước bữa ăn bằng cách nói “itadakimasu” (ee-tah-dah-kee-mah-su) và cảm ơn họ sau bữa ăn tuyệt vời bằng cách nói “gochisosama deshita” (go-chee-sou-sa- ma-deh-shee-tah). Bạn thậm chí có thể nghe những người phục vụ khác trong nhà hàng sử dụng những thuật ngữ này. Lời khuyên đặc biệt quan trọng cho những thực khách mới bắt đầu ăn omakase là thử ăn nigiri bằng một miếng bằng tay hoặc đũa. Điều này đảm bảo rằng bạn sẽ có được tỷ lệ hoàn hảo giữa cá và cơm với nước tương và wasabi. Tuy nhiên, nếu bạn thử ăn sushi trong hai miếng, phần cơm sushi đặc biệt có thể rơi ra khỏi tay bạn.
Vậy đâu là sự khác biệt giữa sushi và omakase?
1. Về sushi
Trong những năm qua, các đầu bếp sushi đã thử nhiều cách hoán vị và kết hợp để làm cho món ăn này được chấp nhận một cách rộng rãi hơn và thêm sức mạnh cá nhân của họ vào những món cuộn đa năng này. Sushi cuộn ban đầu khá khác so với những gì chúng ta có ngày nay.
Nguồn gốc của sushi có thể bắt nguồn từ thế kỷ thứ hai trước Công nguyên trên những cánh đồng lúa của Trung Quốc. Khái niệm cơm nắm với cá muối cuốn vào nhau đã chiếm ưu thế trong làng ẩm thực thời bấy giờ. Gạo được lên men, và cá được ướp nhiều muối để bảo quản tự nhiên tươi sống trong thời gian dài hơn. Cuối cùng, mọi người vứt bỏ lớp cơm và chỉ ăn cá.
Mặc dù truyền thống này bắt đầu ở Trung Quốc, nhưng Nhật Bản xứng đáng được ghi nhận vì đã phổ biến món ăn này và đưa nó đến mọi nơi trên thế giới. Tuy nhiên, gạo không bị vứt đi; nó được cuộn một cách khéo léo cùng với cá và các loại gia vị khác.
Mãi cho đến những năm 1960, món ăn có vẻ như khá khác biệt này mới được giới thiệu ở Mỹ. Chẳng mấy chốc, món sushi cuộn California đã được phát minh và đó là một thời điểm mang tính bước ngoặt trong lịch sử sushi. Hợp khẩu vị của người Mỹ hơn, việc sử dụng bơ trở nên phổ biến trong những món cuộn này cùng với việc nấu cá. Rất nhiều gia vị khác đã được trộn lẫn, kết hợp và thay đổi.
Giờ đây, các biến thể của sushi, bên cạnh nigiri, như maki (cơm nhiều lớp, rau và cá được gói trong một lớp rong biển), các biến thể của nó là temaki và hosomaki cùng với sashimi được những người sành ăn trên khắp thế giới yêu thích.
2. Từ sushi đến omakase
Trong khi sushi là món ăn bạn thưởng thức, thì omakase là trải nghiệm bạn sẽ cảm thấy trân trọng suốt đời. Theo truyền thống, sushi không được phục vụ theo kiểu gọi món. Và nó không có sẵn trên thực đơn. Omakase dành cho những người sành sushi, những người sẵn sàng vượt qua giới hạn khi sẵn sàng nếm thử những món ăn với hương vị có kích thước vừa ăn này cùng với một số món đặc trưng khác của Nhật Bản. Omakase là một dạng rút gọn của ‘omakase shimasu’, có nghĩa là ‘Tôi tin tưởng bạn’.
Khách hàng đặt tiền của mình vào người đầu bếp chỉ tin tưởng anh ta sẽ xoa dịu vị giác của mình. Trong bữa ăn omakase, không có thực đơn nào được trình bày cho khách. Mỗi món ăn đưa ra đều là một bất ngờ cho thực khách. Đầu bếp đi theo dòng chảy, đánh giá khách hàng của mình trong khi làm việc trong thời gian thực để chế biến hết món ngon này đến món ngon khác.
Thực đơn Omakase trở nên thịnh hành vào những năm 1990 khi sushi từ Nhật Bản bắt đầu xuất hiện ở phương Tây. Mặc dù tiêu thụ cá sống là một sở thích thú vị đối với một số người, nhưng họ lại yêu thích món tempura giòn, súp thơm ngon và nước sốt từ các món ăn. Thực đơn Omakase được sáng tạo để sushi có thể ăn kèm với đồ uống, súp và món khai vị – tất cả đều theo khuyến nghị của đầu bếp. Cá được sử dụng theo mùa và thực đơn chủ yếu được quyết định tùy thuộc vào sản lượng đánh bắt trong ngày. Điều này thật thú vị và khách biết chắc rằng họ sẽ nhận được một khoản tiền lớn nhờ độ tươi của cá và các nguyên liệu theo mùa được sử dụng.
Phong cách ăn uống này được đánh giá là rất phù hợp trong trường hợp những người mới bắt đầu vì nó giảm bớt áp lực phải biết hải sản của họ đang trong tình trạng như thế nào để đặt món hoàn hảo. Vì mọi thứ được giao phó cho đầu bếp, mọi người có thể đắm mình trong toàn bộ trải nghiệm thay vì lo lắng về những gì sẽ phù hợp với bảng màu của họ.
Omakase, như một khái niệm, giờ đây không chỉ giới hạn ở sushi mà người dân Nhật Bản đã kết hợp nó vào thực đơn của các quán bar, nơi người pha chế pha chế các loại cocktail theo lựa chọn của riêng họ để giúp khách hàng có tinh thần thoải mái. Trong trải nghiệm omakase điển hình, một nhóm thực khách ngồi vào bàn sushi và sau đó đầu bếp bắt đầu giới thiệu các món cho họ, làm việc liên tục trong khi thu hút họ vào cuộc trò chuyện và bình luận.
Khách được xuất hóa đơn vào cuối bữa ăn, hóa đơn này có thể ở mức cao hơn; trừ khi khách và đầu bếp làm việc với giá cơ bản đã được quyết định trước. Các nhà hàng cũng đã bắt đầu khái niệm về món omakase nhỏ, về cơ bản là một thực đơn nếm thử dành cho những người mới làm quen. Một thực đơn omakase có thể bắt đầu từ 100 USD.
5 điều cần biết trước khi thử Omakase
1. Chi phí của omakase khác nhau
Vì các thành phần và số lượng món ăn khác nhau giữa các quán ăn trong omakase, nên bạn sẽ không nhận được giá của bữa ăn cho đến khi bạn ăn xong. Thực đơn có thể đơn giản hoặc có những miếng sushi độc nhất vô nhị, nhưng nếu đó là trải nghiệm omakase, đầu bếp sẽ chọn món đó cho bạn.
2. Đó sẽ là một bữa ăn tốn khá nhiều thời gian
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhanh, hãy bỏ qua món omakase và để dành khi có thời gian. Các bữa ăn Omakase có xu hướng kéo dài lâu hơn hầu hết các bữa ăn khác vì chúng có nhiều món ăn nhỏ. Do liên quan đến việc chuẩn bị và nhiều món ăn bạn nhận được, bạn sẽ muốn dành ra ít nhất hai giờ để tận dụng tối đa trải nghiệm ăn uống.
3. Bạn có thể không thích mọi thứ mà bạn thử
Một phần thú vị của omakase là không biết bạn sẽ nếm món gì tiếp theo. Bạn có thể phát hiện ra rằng mình yêu thích món sashimi cá ngừ vây xanh chỉ để nhận ra với miếng tiếp theo rằng bạn không phải là fan của món nigiri nhím biển. Tốt nhất là hãy thử omakase với một tâm hồn cởi mở và sẵn sàng cho những điều mới lạ.
4. Mong được tương tác với đầu bếp
Các đầu bếp Omakase thường muốn tham gia vào cuộc trò chuyện và giải thích quá trình suy nghĩ đằng sau mỗi món ăn. Đặt câu hỏi, học các thuật ngữ mới và tận hưởng sự thân mật giữa thực khách và đầu bếp đều là một phần của trải nghiệm omakase.
5. Hỏi trước khi chụp ảnh
Do sự gần gũi của omakase, bạn nên hỏi trước khi rút máy ảnh ra.
Nơi mà bạn có thể tìm thấy các nhà hàng Omakase tốt nhất ở Nhật Bản
Nhật Bản là điểm đến cuối cùng cho trải nghiệm ẩm thực omakase khó quên. Từ đô thị nhộn nhịp của Tokyo đến vùng nông thôn thanh bình của Kyoto, Nhật Bản cung cấp một loạt các nhà hàng omakase giới thiệu những món ăn truyền thống ngon nhất của Nhật Bản.
Một số nhà hàng omakase được đánh giá cao nhất ở Nhật Bản bao gồm Sukiyabashi Jiro ở Tokyo, Sushi Mizutani ở Ginza và Kyubey ở Osaka. Tuy nhiên, trong khi một chuyến đi đến Nhật Bản có thể đòi hỏi một tài sản nhỏ, bạn vẫn có thể trải nghiệm ẩm thực omakase ngon nhất mà không phải phá sản bằng cách ghé thăm Tomo Japanese ở Atlanta.
Omakase mang đến trải nghiệm ăn uống độc đáo vượt qua tất cả các dịch vụ nhà hàng khác về không gian, thức ăn cũng như sự tương tác giữa đầu bếp và khách hàng. Chỉ trong một bữa ăn, bạn sẽ tìm hiểu sự khác biệt giữa nguồn gốc của cá và quá trình tạo ra món sushi tuyệt hảo.
Ý kiến