Dorayaki là một loại bánh kếp màu vàng có hương vị mật ong được kết hợp với một lớp dày nhân đậu đỏ ngọt ngào. Món bánh Dorayaki mang tính biểu tượng của xứ sở hoa anh đào và được cả trẻ em lẫn người lớn yêu thích. Cùng JapanBiz điểm qua những sự thật thú vị về món bánh Dorayaki này bạn nhé!
Mục lục
Đôi nét về Dorayaki
1. Dorayaki là gì?
Dorayaki là một món ăn nhẹ ngọt ngào thơm ngon được làm từ hai chiếc bánh kếp castella mật ong được kẹp với nhau bằng một lớp anko (bột đậu đỏ) dày. Dora có nghĩa là “chiêng” và yaki có nghĩa là “chiên”. Phần chiêng là do bánh có hình tròn và bề mặt vàng nhẵn.
Nếu bạn đã quen thuộc với phim hoạt hình Nhật Bản từ những năm 70 của thế kỷ trước thì có lẽ món bánh này đã trở nên quá quen thuộc với nhân vật hoạt hình Doraemon. Doraemon là một nhân vật hoạt hình và truyện tranh nổi tiếng ở Nhật Bản. Doraemon là một con mèo máy màu xanh cực kỳ yêu thích dorayaki. Cậu chàng ấy dễ dàng rơi vào bất kỳ cạm bẫy hoặc mánh khóe nào nếu có cơ hội chạm tay vào món bánh dorayaki.
2. Có những loại dorayaki nào?
Cũng như nhiều loại bánh kẹo truyền thống của Nhật Bản, dorayaki thường có nhân đậu đỏ azuki ngọt, bên cạnh đó, kem mãng cầu, hạt dẻ (kuri) và kem (kem matcha, kem trái cây,…) cũng rất phổ biến.
- Homemade Custard Cream: Bánh kếp mật ong ẩm mềm với nhân đậu đỏ ngọt ngào rất hợp với trà xanh Nhật Bản ấm và hơi đắng.
- Golden Brown Dorayaki: Để bánh có màu vàng nâu hoàn hảo, nhớ lau sạch dầu thừa trên bề mặt chảo. Nếu để vệt dầu loang trên chảo, bánh sẽ không vàng đẹp và không có đốm. Đừng lo lắng nếu một vài lần đầu tiên không trở nên hoàn hảo, cứ tiếp tục và bạn sẽ nhanh chóng nắm bắt được nó.
- Matcha Cream: đây là loại bánh dorayaki được làm với nhân bánh chủ yếu là trà xanh, người ta thường kết hợp trà xanh với đậu đỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Chestnut Filling
- Nutella Chocolate Spread
- Kem phô mai (cream cheese)
Tại sao món bánh dorayaki lại trở nên nổi tiếng?
Cho đến nay, một trong những loại wagashi (bánh kẹo truyền thống của Nhật Bản) phổ biến nhất chính là dorayaki. Dorayaki là món ăn đã có từ thời xa xưa, nhưng món ăn phổ biến này đã có hình thức như hiện nay từ những năm 1900. Đó là hình dạng như một chiếc bánh sandwich của một hãng bánh kẹo có trụ sở tại Tokyo tên là Usagiya.
Kể từ đó, thuật ngữ dorayaki được dùng để chỉ hai miếng bánh nhỏ giống như bánh kếp được dán lại với nhau bằng cái gọi là anko hoặc bột đậu đỏ azuki ngọt. Bột bánh pancake thường có hương vị mật ong, một chút rượu gạo ngọt gọi là mirin và thậm chí là một chút nước tương.
Là một phần trong làn sóng hoài cổ chung của người Nhật đối với các món ăn từ thời đại Showa (1926 – 1989), dorayaki một lần nữa ngày càng trở nên phổ biến, trong khi hầu hết người hâm mộ manga và anime có thể nhớ nó như món ăn vặt yêu thích của người máy màu xanh – mèo Doraemon, một nhân vật truyện tranh từ những năm 1970.
Hiện nay, ngoài nhân đậu đỏ truyền thống, bạn có thể lựa chọn nhiều hương vị khác như nhân đậu trắng, nhân trà xanh matcha, nhân khoai lang và kem hạt dẻ hoặc có thể lựa chọn một món ăn vặt Đông Tây hội ngộ thú vị của chọn kem sữa trứng, kem đánh bông hoặc sự kết hợp giữa socola và dâu tây để làm nhân bánh dorayaki của bạn.
Những sự thật thú vị về dorayaki mà người yêu thích loại bánh này không nên bỏ qua
1. Hương vị và kết cấu độc lạ của dorayaki
Gần như không có bất kỳ món ăn phương Tây nào có hương vị gần giống dorayaki. Bánh dorayaki gần giống như ăn một củ khoai lang nghiền giữa hai chiếc bánh kếp nhưng hương vị lại thơm ngon hơn nhiều.
Vị của bánh khá ngọt nhưng không ngọt gắt và hương vị cũng có sự đa dạng hơn một chút. Giống như với Oreos, đôi khi người ăn thường tách bánh dorayaki của mình để có thể thưởng thức riêng từng nguyên liệu. Thêm vào đó, cách ăn như thế này cũng làm cho niềm vui của họ kéo dài hơn.
2. Món ăn vặt yêu thích của Doraemon
Doraemon là bộ phim hoạt hình nổi tiếng của Nhật Bản mà tuổi thơ của ai chắc chắn cũng đã từng một lần xem qua. Truyện tranh Doraemon nổi tiếng vì cốt truyện độc đáo và các nhân vật đầy màu sắc. Đây là một trong những anime Nhật Bản nổi tiếng nhất và là một trong những bộ manga bán chạy nhất trên thế giới khi cho đến nay đã bán được hơn 100 triệu bản.
Câu chuyện kể về chú mèo máy Doraemon được gửi về quá khứ bởi hậu duệ của cậu bé Nobita Nobi, một cậu bé hay bị bắt nạt và bị điểm kém. Mục đích của Doraemon là bảo vệ và hướng dẫn Nobita bằng sức mạnh tương lai và chiếc túi không gian thứ tư, từ đó cậu ấy sản xuất ra đủ loại đồ dùng. Và món ăn yêu thích của Doraemon là dorayaki. Doraemon có thể nhai ngấu nghiến từng đống dorayaki một cách thích thú vì với chú mèo máy này, đó là điều tuyệt vời nhất trên thế giới.
Và như bạn có thể nhận thấy, từ dora một cách ngẫu nhiên trở thành một phần trong tên của anh ấy – Doraemon. Điều này đã được người sáng tạo cố ý thêm vào như một cách chơi chữ đầy thú vị. Mối liên hệ giữa Doraemon và dorayaki đã trở nên nổi tiếng đến mức bạn có thể tìm thấy bao bì dorayaki có hình chú mèo màu xanh nổi tiếng trên đó và những chiếc bánh kếp có in khuôn mặt của chú mèo này.
3. Dorayaki được ăn vào những thời điểm nào?
Dorayaki không phải là một món ăn hàng ngày. Bạn có thể tìm thấy nó ở bất cứ đâu trong các cửa hàng tiện lợi và cửa hàng tạp hóa cũng như cửa hàng bách hóa và cửa hàng đặc sản. Nó thường được mua làm quà để mang đến nhà ai đó nếu bạn được mời với tư cách là khách vì tặng quà là một phần quan trọng trong văn hóa và nghi thức của người Nhật.
Nhưng có một Ngày Dorayaki Quốc gia riêng của Nhật Bản. Ngày này được bắt đầu bởi Marukyo, nhà sản xuất dorayaki số 1 Nhật Bản. Do dorayaki được trẻ em yêu thích nên ngày 4/4 được chọn là Ngày Dorayaki Quốc gia vì nó rơi vào khoảng thời gian giữa Ngày của Bé gái (Hina-matsuri, ngày 3/3) và Ngày của Bé trai, hay Ngày của Trẻ em (Kodomo no Hi, ngày 5/5). Sự kết hợp của 4 (tháng 4) và 4 (ngày) cũng có nghĩa là hạnh phúc (Shiawase).
4. Dorayaki giữ được bao lâu?
Bánh Dorayaki ngon nhất khi để ở nhiệt độ phòng. Cho dù bạn bảo quản chúng trên quầy hay trong tủ lạnh, chúng sẽ kéo dài khoảng 1 – 3 ngày. Hãy chắc chắn rằng chúng được bảo quản trong hộp kín khí hoặc bọc trong màng bọc thực phẩm để tránh bị khô.
Dorayaki là món ăn truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản. Nếu một lần đặt chân đến đất nước hoa anh đào, bạn đừng quên nếm thử hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được của món bánh hấp dẫn này nhé!
Ý kiến