“Make the World Smile for Peace” là khẩu hiệu của những người sáng lập thương hiệu Pizza 4P’s. Họ mong muốn chia sẻ khoảnh khắc yên bình trong bữa tiệc pizza cùng bạn bè và mọi người trên khắp thế giới. Với ý tưởng này, Pizza 4P’s không ngừng phấn đấu vì “Bình yên nội tâm”, mang lại hạnh phúc và sự an tâm cho mọi người.
Mục lục
Sự Khởi Đầu Từ Việt Nam và Tầm Nhìn về sự Phát triển Bền Vững
Pizza 4P’s là một nhà hàng pizza do người Nhật Bản thành lập, nhưng cửa hàng đầu tiên lại xuất hiện ở Việt Nam. Pizza 4P’s Tokyo, chi nhánh mới, đang lan tỏa những giá trị tốt đẹp đến Nhật Bản. Với cam kết phát triển xanh và bền vững, đội ngũ sáng lập đã đưa các nguyên tắc này vào mọi khía cạnh của nhà hàng.
Câu Chuyện và Triết Lý Kinh Doanh
Vào tháng 6 năm 2019, Pizza 4P’s mở nhà hàng thứ 11 tại Việt Nam. Hiện nay, thương hiệu đã mở rộng tới 32 cửa hàng trên toàn cầu, bao gồm tại Việt Nam, Campuchia và Ấn Độ. Ngay từ những ngày đầu thành lập, Pizza 4P’s đã cam kết “Mang lại sự bất ngờ, chia sẻ niềm hạnh phúc” đến tất cả khách hàng. Các đầu bếp của họ sản xuất phô mai tự làm trong nhà máy riêng, lựa chọn nguyên liệu từ các nhà sản xuất cụ thể và công bố các báo cáo bền vững chi tiết hàng năm.
Thực Hành Bền Vững tại Campuchia và Nhật Bản
Tại Campuchia, nơi vấn đề rác thải đang ngày càng nghiêm trọng, công ty đã khai trương các nhà hàng không rác thải và đạt tỷ lệ tái chế 91,1% (vào năm 2022) đồng thời tiến hành tới 20 hình thức phân loại tại hai nhà hàng. Đúng như sứ mệnh của mình, nhà hàng liên tục khiến cả thế giới phải ngạc nhiên về khả năng hướng đến lối sống xanh của họ.
Pizza 4P’s đã mở nhà hàng đầu tiên tại Nhật Bản tại Azabudai Hills, Tokyo vào ngày 24 tháng 11 năm 2023. Ý tưởng đằng sau cửa hàng này là “Sự Thống Nhất giữa Thiên nhiên và Con người”. Theo ông Kazuya Kubota, người đã mở cửa hàng Zero-Waste tại Campuchia và hiện là Giám đốc Dự án của cửa hàng ở Tokyo, Nhật Bản, nhà hàng sử dụng nhiều vật liệu thân thiện với môi trường như đèn làm từ giấy washi truyền thống Nhật Bản và rong biển, đóng vai trò quan trọng trong đa dạng sinh học biển và đánh bắt bền vững. “Thông qua thực phẩm và các vật liệu sử dụng trong nhà hàng, chúng tôi hy vọng mọi người sẽ cảm thấy kết nối với đất và thiên nhiên,” quản lý thương hiệu chia sẻ.
Kubota giải thích rằng mọi thứ tại Pizza 4P’s, từ nội thất đến cách bày trí bàn, đều kể một câu chuyện kết nối khách hàng với trái đất. Đệm nhuộm từ phế phẩm thực phẩm, đế lót ly làm từ nhựa tái chế của Plastic People tại Việt Nam và dao muỗng làm từ vỏ đạn đã sử dụng của Andkow tại Campuchia chỉ là một vài ví dụ.
Mỗi món đồ trong cửa hàng đều mang đến cơ hội kết nối với nhà sản xuất, cho phép khách hàng tìm hiểu thêm về các sản phẩm họ sử dụng và những người đã tạo ra chúng.
Tường và trần của Pizza 4P’s Tokyo được sơn bằng cát, và các bàn tròn giống như những viên đá cuội, nhấn mạnh các nguyên tắc xanh và bền vững của thương hiệu. Thiết kế nội thất tránh các đường thẳng, sử dụng các đường cong tự nhiên để khiến khách hàng cảm thấy họ là một phần của thiên nhiên, mang con người và trái đất lại gần nhau hơn.
Các ghế dài và kệ gần khu vực tiếp tân được làm từ gỗ tuyết tùng Nhật Bản. Ngày nay, gỗ nhập khẩu thường được sử dụng nhiều hơn tại Nhật Bản, dẫn đến các khu rừng trong nước không được quản lý tốt. Bằng cách sử dụng gỗ tuyết tùng địa phương, Pizza 4P’s Tokyo giúp duy trì các khu rừng khỏe mạnh cho thế hệ tương lai. Bia nguyên bản được phục vụ trong nhà hàng cũng được làm từ tuyết tùng và cây bách được thu hoạch tại làng Kosuge, tỉnh Yamanashi, nâng cao nhận thức về các vấn đề rừng thông qua bia.
Khi mở cửa hàng ở Tokyo, nhóm các nhà tiền trạm của nhà hàng đã đến thăm những người làm việc trong nhiều ngành công nghiệp cơ bản khác nhau như nông nghiệp, đánh cá và lâm nghiệp và thực sự đã nói chuyện với họ. Họ chia sẻ rằng, “Thoạt nhìn, chúng có vẻ khác nhau, nhưng đại dương, rừng và con người đều có mối liên hệ với nhau. Nếu rừng không được quản lý đúng cách, dinh dưỡng nguồn nước sẽ bị giảm đi và sự đa dạng biển cũng sẽ bị ảnh hưởng. Mọi thứ đều là một phần của Trái đất và tất cả chúng ta đều sống bằng cách nhận được phước lành từ Trái đất”, Kubota nói, giải thích về khái niệm của cửa hàng Tokyo, “Trái đất với con người – sự đồng nhất”, tại sao lại ra đời và có ý nghĩa như thế nào.
Khoáng chất và chất dinh dưỡng từ biển rất quan trọng cho sự sống và hỗ trợ hệ sinh thái biển. Những thay đổi ở biển, như thiếu hụt cá saury mùa thu hay sự phong phú của cá trích, đều liên quan đến sự suy giảm rong biển. Sự cân bằng của hệ sinh thái bị xáo trộn. Giải quyết vấn đề này là ưu tiên hàng đầu của các đầu bếp và người sáng tạo của 4P’s.
Khi chúng ta cảm thấy kết nối với đất và nhận ra rằng chúng ta nhận được phước lành của nó, chúng ta tự nhiên phát triển “lòng trắc ẩn,” quan tâm đến người khác để sống. Lòng trắc ẩn mang lại hạnh phúc. Pizza 4P’s mong muốn tạo cơ hội để cảm nhận sự kết nối này, dẫn đến tầm nhìn “Make the World Smile for Peace.”
Nguồn Gốc Thương Hiệu và Những Người Sáng Tạo
Khách đến Pizza 4P’s Tokyo thường ngạc nhiên bởi thực đơn phong phú. Ông Kubota gọi nó là “Từ Điển” các món ăn. Nó giải thích mọi thứ từ tầm nhìn của thương hiệu đến thực đơn, nhà sản xuất, nhà thiết kế, nhạc sĩ và nhà cung cấp. Quét mã QR bằng điện thoại thông minh của bạn để nghe nhạc nền phỏng vấn với các nhà sản xuất.
Nếu có cơ hội được trò chuyện một cách sâu sắc và đủ lâu với những nhà sản xuất, nhà quản lý của pizza 4P, bạn sẽ thật sự cảm nhận được những suy nghĩ và cảm xúc sâu sắc của họ vượt qua lợi ích kinh doanh đơn thuần. Pizza 4P’s đã sáng tạo ra một quyển menu mà trong đó, các món ăn như những bản hoà tấu rất đẹp của thiên nhiên, với sự kết hợp hài hoà của cả biển, rừng và trang trại.
Vì Sao Lại Từ Việt Nam đến Nhật Bản?
Sau thành công ở Việt Nam, Pizza 4P’s đã mở rộng nhà hàng sang thị trường Campuchia, và gần đây nhất là sự trở về quê hương của chủ thương hiệu – Nhật Bản. Thách thức của Pizza 4P’s tại mỗi quốc gia khác nhau cũng không hề giống nhau. Tại Campuchia, thiếu cơ sở hạ tầng tái chế dẫn đến vấn đề rác thải nghiêm trọng. Tuy nhiên, vấn đề mà thương hiệu 4P’s đang tập trung hơn tại cửa hàng Tokyo là mức độ hạnh phúc thấp và làm sao để có thể cải thiện nó.
Trong Bảng xếp hạng Hạnh phúc Thế giới năm 2020, mức độ hạnh phúc của Nhật Bản xếp thứ 62/156 quốc gia và khu vực trên thế giới, thấp nhất từ trước đến nay. Đây là mức thấp nhất trong số các nước phát triển. Hơn nữa, tính đến năm 2022, Nhật Bản sẽ có tỷ lệ tử vong do tự tử cao nhất trong số các nước G7. Tại sao lại ở đất nước được cho là giàu có như Nhật Bản, lại có nhiều người dân cảm thấy chán nản với cuộc sống đến như thế? Để khám phá những vấn đề này, những người điều hành thương hiệu đã quyết định mang kinh nghiệm của mình trở về quê hương.
“Tôi đã sống ở nước ngoài trong chín năm và muốn đóng góp cho Nhật Bản bằng kinh nghiệm của mình. Tiềm năng của Nhật Bản có thể cảm nhận được qua những người làm việc ở đây,” Kubota chia sẻ.
Nhật Bản là một phần quan trọng trong chiến lược toàn cầu, truyền tải thông điệp về hoà bình của Pizza 4P’s
“Những nỗ lực của thương hiệu 4P’s chỉ có ý nghĩa khi mọi người hiểu được thông điệp của chúng tôi,” đại diện của Pizza 4P’s Tokyo nói. Tokyo là trung tâm toàn cầu và rất nhạy cảm với các xu hướng, nên là nơi lý tưởng để chia sẻ tầm nhìn của Pizza 4P’s. Tuy nhiên, việc mở một nhà hàng với 70 nhân viên tại Nhật Bản là thách thức lớn. Để phát triển tại Nhật Bản, quản lý của Pizza 4P’s cần tạo ra một mô hình mới, cho phép họ thể hiện phong cách của Pizza 4P’s ngay cả với đội ngũ nhân viên nhỏ và không gian nhỏ.
Hiện tại các nhà điều hành thương hiệu này chưa có kế hoạch mở rộng thành một chuỗi nhà hàng lớn bởi duy trì mối quan hệ chặt chẽ với từng nhà cung cấp và nhà sản xuất là một nhiệm vụ không hề dễ dàng. Trong bối cảnh này, Pizza 4P’s hiện đang hình dung du lịch sinh thái là bước tiếp theo, sau mô hình nhà hàng.
Ông Kubota, người sáng lập, nhớ lại rằng ông đã nhìn thấy những thách thức môi trường qua các chuyến thăm đến các địa điểm sản xuất khi thành lập nhà hàng. “Tôi muốn khách hàng trải nghiệm sự kết nối bằng cách đến thăm các địa điểm sản xuất. Tôi muốn nhà hàng là cầu nối đến những người trong ngành, nơi khách hàng có thể tìm hiểu và gặp gỡ các nhà sản xuất, tạo ra luồng tiền hợp lý. Chúng ta cần nhiều người biết về những người cam kết vì sự bền vững. Điều này sẽ dẫn đến một tác động lớn,” ông nói với niềm đam mê.
Ấn tượng mạnh mẽ đối với đội ngũ sáng lập và quản lý Pizza 4P’s Tokyo chính là lòng tốt và sự ấm áp. Sự chú ý đến từng chi tiết, niềm đam mê của đội ngũ Pizza 4P’s, âm nhạc dễ chịu, và nụ cười của mọi người đã tạo nên không khí thân thiện. Đội ngũ nhân viên và quản lý đã nhấn mạnh rằng chúng ta đang hưởng lợi từ mọi thứ xung quanh. Không chỉ là con người, mà cả đại dương, rừng, hồ, sông và mọi thứ trên trái đất. Làm thế nào để bảo vệ trái đất xanh và tận dụng tài nguyên thiên nhiên một cách bền vững là bài toán cần sự chung tay của tất cả chúng ta. Không ai nên đứng ngoài nếu muốn có một tương lai tốt đẹp và bền vững hơn.
Ý kiến