Aomori – Vùng đất trứ danh về táo của Nhật Bản

Táo là một biểu tượng đặc trưng của tỉnh Aomori. Nếu Furano nổi tiếng với những cánh đồng hoa oải hương, thì Aomori lại nổi tiếng với những vườn táo. Aomori – tỉnh phía Cực Bắc của Nhật Bản sản xuất hơn một nửa tổng sản lượng táo trên toàn nước Nhật với sản lượng khoảng 50 triệu tấn táo mỗi năm. 

Lịch sử trồng táo ở Aomori 

Bắt nguồn từ cuộc Duy tân Minh Trị năm 1868 khi Hoàng đế bãi bỏ giai cấp Samurai. Các cựu Samurai thấy mình không có tước vị, đất đai hay tiền bạc, nhiều người chuyển sang làm nông nghiệp. Khi đó, với việc hội nhập và phát triển các sản phẩm nông nghiệp mới từ thế giới phương Tây, vào mùa xuân năm 1875, ba cây táo giống Mỹ đã được Bộ Nội vụ và Vụ công nghiệp chấn hưng gửi đến Văn phòng tỉnh Aomori. Sau đó, ba cây táo này đã được chia cho các Samurai thất nghiệp. Những cây táo sau đó được trồng trong khuôn viên của Văn phòng tỉnh Aomori.

Việc trồng táo đã bắt đầu như thế nào ở tỉnh Aomori?

Những cây táo đầu tiên ở tỉnh Aomori

Năm 1931, Viện nghiên cứu Táo Nhật Bản đầu tiên của Nhật Bản được thành lập tại thành phố Kuroishi, Aomori. Viện sau đó tiếp tục nghiên cứu và phát triển việc trồng táo. Nếu bạn đến thăm Văn phòng Tỉnh bây giờ, bạn có thể thấy 7 giống táo ở sân trước được trồng sau năm 1963. Một lưu ý thú vị là cây táo có thể sống ít nhất 100 năm. Đây là tuổi thọ trung bình của những cây táo.

Việc trồng táo được xem như một ngành quan trọng và là biểu tượng của Aomori 

Năm 1975, người dân địa phương đã tổ chức Lễ kỷ niệm 100 năm trồng Táo bằng cách xây dựng một tấm bảng tưởng niệm. Nó được dựng tại nơi mà những cây táo đầu tiên được trồng. Trồng táo là một trong những ngành công nghiệp hàng đầu ở Aomori, sau trồng lúa. Bạn nên đến Aomori để ăn các loại táo tươi mới Fuji và Mutsu. Chúng có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, đặc biệt là loại táo Fuji.

Không chỉ nổi tiếng ở thị trường nội địa, Táo Aomori còn được xuất khẩu sang nhiều quốc gia! 

Ở Nhật Bản, táo Aomori không chỉ làm hài lòng khẩu vị của người tiêu dùng nội địa, mà nay nó đã được xuất khẩu sang nhiều nước châu Á. Sự nổi tiếng của táo Aomori đã đạt đến thành công bước đầu với các trang trại trồng táo trải dài khắp tỉnh Aomori. Ở những nơi này, những quả táo chất lượng cao được sản xuất, và có thể ăn tươi sau khi hái. Bạn thậm chí không cần phải mua chúng từ cửa hàng. 

“Táo Aomori thật sự tuyệt vời!”

Bạn có biết tại sao không? Bởi vì chúng rất ngọt, to, có kết cấu giòn, ngon, thơm và có màu đỏ nhạt bắt mắt. Tất cả mọi thứ từ hình thức bên ngoài đến hương vị bên trong khiến nó thật hoàn hảo, trở thành loại trái cây ngon nhất ở vùng Tohoku. 

Một chuyến đi đến Aomori của bạn sẽ không thể hoàn hảo, nếu không ăn một quả táo. Thật đáng buồn nếu như bạn chỉ khám phá các điểm tham quan khác trên khắp tỉnh Aomori mà bỏ qua loại táo ngon thế này. 

Ở phần cuối bài viết, một số trang trại táo tư nhân tốt nhất sẽ được chia sẻ thêm. Hãy ghé thăm nếu bạn có dịp đến Aomori nhé!

Khi nào thì mùa hái táo của Aomori bắt đầu?

Aomori sở hữu điều kiện thời tiết lý tưởng cho việc trồng táo

Thật khó có thể tin được rằng một tỉnh duy nhất của Nhật Bản lại sản xuất được khoảng 50 triệu tấn táo mỗi năm. Điều đó thật ấn tượng! Không có phép thuật nào đằng sau khung cảnh này. Điều khiến Aomori trở nên như vậy nằm ở niềm đam mê trong việc phát triển trồng trọt theo phương pháp tự nhiên. Khí hậu lạnh giá của Aomori hạn chế việc sản xuất gạo, nhưng lại rất lý tưởng cho việc trồng táo vào mùa hè.

Mùa hái táo ở Aomori bắt đầu vào thời gian nào?

Mùa hái táo của Aomori bắt đầu từ đầu tháng 7 đến giữa tháng 11. Tuy nhiên, thời gian tốt nhất để hái táo ở Aomori là vào tháng 8. Ở đây, hầu hết các trang trại trái cây tư nhân đều cho khách đến hái táo từ tháng Bảy. Hãy lưu ý rằng, mỗi quả táo ở Aomori đều được trồng với sự chăm sóc chu đáo và rất nhiều tâm huyết. 

Mùa hái táo phụ thuộc vào sự phát triển của quả táo. Bạn không thể mong đợi việc hái táo vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Táo có một khoảng thời gian thu hoạch nhất định. Ví dụ, công viên táo Hirosaki chỉ cho phép du khách hái táo vào các tháng từ tháng 8 đến giữa tháng 11. Nếu bạn muốn có được trải nghiệm này, vui lòng đến đó vào đầu tháng 8 hoặc trước giữa tháng 11.

Các loại táo ở Aomori 

Có sáu loại Táo phổ biến được trồng ở Aomori. Tất cả các loại táo này đều có đặc điểm, mùi vị, màu sắc, và hình dạng riêng.  

Chúng ta hãy cùng nhau khám phá chúng nhé! 

Táo Sekai Ichi 

Một trong những đặc điểm chính của giống táo này là kích thước. Tên “Sekai Ichi” trong tiếng Nhật có nghĩa là “Số Một Thế giới”. Đây là giống táo to nhất mà bạn từng thấy ở đất nước mặt trời mọc. Quả táo này có thể có khối lượng khoảng 500 -1000g! 

Giống táo này không chỉ to nhất ở Nhật Bản mà còn ở trên thế giới. Vỏ táo có màu đỏ sẫm hơn, bên ngoài là nền màu vàng với các sọc đỏ. Nó có hương thơm ngọt ngào, cũng như hương vị ngon, ngọt cùng hòa quyện vào nhau. Kết cấu của loại táo này cứng, giòn nhưng rất ít vị chua. Ăn táo Sekai Ichi tươi là tốt nhất, so với cách thưởng thức, chế biến nấu hoặc nướng. 

Táo Mutsu (Crispin) 

Đây là loại táo cực kỳ ngọt và có nhiều nước. Giống táo này bắt nguồn từ Aomori, và được trồng lần đầu vào năm 1930. Kể từ đó, nó đã thống trị và được biết đến rộng rãi trên khắp nước Nhật. Đây là một trong những loại táo yêu thích của nhiều người. Nó giòn với vị chua nhẹ, ngon ngọt và có hương vị ngọt ngào tuyệt vời. 

Nó có một lớp da màu hồng dễ chịu, làm cho nó khá bắt mắt khi nhìn vào. Khi đến Aomori, hãy thử mua khoảng 0.5 kg táo Mutsu và ăn tươi để có thể cảm nhận vị ngon và hấp thụ các vitamin A, C có trong táo nhé! 

Táo Fuji

Đây là giống táo được phát triển lần đầu tiên vào năm 1962 bởi Trạm nghiên cứu Tohoku, Nhật Bản. Sự phát triển này là một trong những niềm tự hào của nước Nhật. Fuji không phải là một giống táo thông thường. Sẽ không ai phản đối khi có người nói nó là biểu tượng của tất cả các giống táo Aomori khác. Nó có sự cân bằng hài hòa giữa vị ngọt và độ chua.  

Mỗi miếng táo khi ăn đều rất giòn và ngon. Nó phát triển với kích thước khoảng 300 – 500g. Lớp vỏ bên ngoài bắt mắt với các dải màu đỏ tươi. Hơn nữa, giá táo Fuji cũng không đắt hơn táo Sekai-Ichi. 

Táo Kinsei 

Bạn thấy nó trông giống sao Kim không? Trên thực tế, từ “Kinsei” có nghĩa là sao Kim. Có lẽ nó được đặt theo tên của sao Kim vì màu sắc và hình dạng. Lịch sử cho biết, nó được bắt nguồn đầu tiên ở tỉnh Aomori, sau đó lan rộng khắp vùng Tohoku. 

Vỏ táo có màu trắng vàng và không bao giờ chuyển sang đỏ. Một quả táo Kinsei có thể có kích thước khoảng 300 – 400g. Nó không phải là giống táo lớn nhất của Aomori. Tuy nhiên nó chiếm ưu thế so với các giống khác bởi hương vị ngọt ngào và mọng nước. Mọi giống táo ở Nhật Bản đều ngọt, và táo Kinsei cũng vậy! 

Táo Jonagold

Đây không phải là giống táo hình tròn mà trông rất thuôn dài. Vỏ táo có màu xanh vàng. Ngày nay, Ohrin được coi là loại táo được trồng nhiều thứ ba ở Nhật Bản. Độ chua thấp và độ ngọt cao làm cho nó thật hoàn hảo để ăn khi còn tươi. Đây là giống táo có kích thước nhỏ nhất so với những giống táo đã được đề cập ở trên. 

Kích thước một quả táo Ohrin có thể thay đổi từ 250 đến 300g. Ăn hai hoặc ba quả táo Ohrin mỗi ngày sẽ giúp giảm nguy cơ phát triển các bệnh về ung thư, tiểu đường và tim mạch.

Điều gì ở Aomori giúp tạo nên những quả táo biểu tượng của Nhật?

Thời tiết

Thời tiết của Aomori khá thích hợp để trồng táo. Ngoài ra, còn có một số điểm quan trọng trong việc sản xuất sản lượng táo khổng lồ mỗi năm. 

Thổ nhưỡng

Như bạn biết chỉ có đất đai màu mỡ với điều kiện thời tiết thích hợp, mới có thể trồng táo chất lượng. Phần còn lại là phụ thuộc vào sự đảm bảo về mặt thời gian và đầu tư chăm sóc! Chỉ có điều kiện tốt về thời tiết là chưa đủ, đất đóng một vai trò hết sức quan trọng cho việc phát triển những quả táo chất lượng. Không phải giống táo nào cũng mọc được ở khắp các nơi. Có thể những loại táo thường trồng ở Aomori lại không thể trồng được ở Furano.

Sự chăm sóc tâm huyết của những người nông dân chăm chỉ

Trồng táo chất lượng còn đòi hỏi quá trình chăm sóc kỹ lưỡng kéo dài hàng năm. Toàn bộ năng suất phụ thuộc hoàn toàn vào điều này. Mặc dù nông dân trồng táo Aomori rất tận tâm; nhưng họ vẫn cần sử dụng đúng loại hóa chất nông nghiệp để loại bỏ côn trùng. 

Aomori là khu vực trồng táo lớn nhất Nhật Bản?

Người ta nói rằng Aomori có diện tích đất trồng táo lớn nhất khoảng 21.400 ha tính đến năm 2012. Nơi này nổi tiếng khi dẫn đầu vùng sản xuất táo lớn nhất ở Nhật Bản. Bạn có thể mua táo Aomori ở khắp mọi nơi trên đất nước Nhật Bản. Sau khi đáp ứng nhu cầu trong nước, hầu hết táo trồng ở Aomori được xuất khẩu sang các khu vực khác nhau trên thế giới, chủ yếu là ở châu Á. 

Shizuo Kasai, giám đốc quản lý cấp cao của thị trường cho biết: “Có ngày họ bán 130.000 thùng, mỗi thùng nặng 20 kg. Có các táo Ohrin xanh, táo Fuji đỏ và táo Hoshi no Kinka vàng…. Tổng cộng 68 giống sẽ được bán ra ở đây vào hôm nay”.

Kỷ lục về quả táo nặng nhất thế giới!

Theo sách kỷ lục Guinness thế giới, quả táo nặng nhất thế giới (nặng 1.849 kg) được Chisato Iwasaki trồng và hái tại trang trại táo của mình ở thành phố Hirosaki, tỉnh Aomori, vào ngày 24 tháng 10 năm 2005. Quả táo được trồng không phải là giống táo Sekai Ichi mà là táo Hokuto. 

Đó là một loại táo lai mới của giống Fuji và Mutsu. Đây là một thành tựu tuyệt vời mà có lẽ mọi nông dân của Aomori đều rất vui khi nghe điều đó. Và biết đâu rằng, có thể một ngày nào đó, một người nông dân khác của Aomori cũng sẽ trồng một quả táo có thể phá vỡ kỷ lục thế giới hiện tại.

Có phải Aomori chỉ nổi tiếng với táo?

Vào mùa xuân, hoa táo nở. Rồi đến mùa thu, những quả táo tươi được hái khi vào vụ thu hoạch. Bốn mùa rõ rệt của Aomori tạo ra một bầu không khí nổi bật mà chúng ta đều yêu thích. Aomori được cho là nơi mà thiên nhiên ưu đãi với vẻ đẹp tự nhiên và nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú.

Aomori còn rất nổi tiếng với những loại rau quả khác

Là tỉnh nông nghiệp hàng đầu ở Nhật Bản, ngoài táo, Aomori còn trồng được các loại trái cây khác như lê và nho, hay các loại rau và gạo khác nhau. Trên thực tế, Aomori cũng nổi tiếng với việc sản xuất Nagaimo chất lượng cao. Đây là một loại khoai của Nhật Bản (hình dạng như củ từ, củ mài ở Việt Nam) có chứa hàm lượng Vitamin C và B1 cao. Có rất nhiều công thức nấu ăn từ Nagaimo thực sự rất ngon và hấp dẫn.

Bạn cũng đừng quên trải nghiệm các lễ hội thú vị ở Aomori!

Các lễ hội như Aomori Nebuta, lễ hội Đèn lồng Tuyết tại thành phố Hirosaki, Câu chuyện mùa đông hồ Towada và lễ hội Hachinohe Enburi đều rất hấp dẫn để bạn trải nghiệm. Tất cả những lễ hội này đều chiếm ưu thế và nổi tiếng vào các mùa khác nhau trong năm. Do đó, táo không phải là thứ duy nhất nổi tiếng mà còn có những điều khác có thể khiến bạn choáng ngợp khi nhắc tới Aomori.

Tổng kết

Thiên nhiên ở Aomori thực sự đa dạng. Nếu bạn cần mua táo, hãy đến với táo của Aomori. Chúng rất ngon, vị ngọt thanh và có nhiều thứ khác để khiến bạn hài lòng khi bạn ăn một quả táo. 

Trước khi rời khỏi các trang trại táo ở Aomori, hãy đảm bảo rằng bạn có một ít bánh táo và kem mềm có hương vị táo. Đến thăm Aomori vào mùa thu sẽ rất hấp dẫn vì đây là thời điểm tốt nhất để hái những quả táo tươi từ các trang trại. Hy vọng rằng, bạn và tất cả các thành viên trong gia đình bạn sẽ có một khoảng thời gian tuyệt vời khi đến thăm một trong số những trang trại táo ở Aomori. Bạn có thể trải nghiệm cách những người nông dân trồng và chăm sóc từng quả táo cẩn thận cho đến khi táo được hái. 

Trước khi đến thăm một trong những trang trại táo, hãy gọi cho họ trước. Hy vọng rằng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị và khó quên khi hái táo tại vùng đất Aomori.