Táo Sun Fuji Nhật và táo Fuji là hai từ thường được nghe đến nhưng thực tế chúng chưa được biết đến nhiều. Chúng được gọi với các cái tên khác nhau tùy thuộc vào việc trong quá trình trồng trọt, táo Fuji có được trồng trong túi hay không. Táo Fuji được trồng dưới ánh nắng đầy đủ mà không có túi được gọi là “Sun Fuji”, trong khi những loại táo được trồng trong túi được gọi là táo Fuji.
Mục lục
Sự khác biệt giữa táo Sun Fuji Nhật và táo Fuji là gì?
Táo Fuji truyền thống
Fuji là một trong những giống táo nổi tiếng nhất của Nhật Bản. Cây táo Fuji nổi tiếng thế giới được ra đời tại Chi nhánh Tohoku của Trạm Thí nghiệm Làm vườn của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản ở Fujisaki-cho, tỉnh Aomori, nay là Viện Nghiên cứu Cây ăn quả của Tổ chức Nghiên cứu Nông nghiệp và Thực phẩm Quốc gia (NARO), thành phố Morioka. Giống táo này được công bố ở Tohoku số 7 vào năm 1958 và được đăng ký là Fuji (số 1 ở Norinrin) vào năm 1958.
Từ xưa đến nay, khi trồng táo Fuji, mỗi trái táo sẽ được bọc vào một chiếc túi nhỏ. Những chiếc túi trắng giúp che nắng cho táo khi quả còn nhỏ, và khi táo đã lớn dần vào mùa thu, những người nông dân sẽ gỡ phần túi bọc, để quả đón nắng, tạo màu. Điều này mang lại cho quả một vẻ ngoài màu đỏ tươi đẹp mắt.
Việc bọc táo Fuji trong túi còn có tác dụng ngăn ngừa sâu bệnh, bảo vệ bề mặt của quả và đẩy nhanh màu sắc. Khi thu hoạch, táo Fuji có chút vị ngọt nhưng theo thời gian, vị ngọt đậm dần và trở nên thơm ngon hơn. Vì quá trình trồng trọt được bảo bọc cẩn thận, táo Fuji có năng suất cao, và có thể phân phối quanh năm.
Táo Sun Fuji là gì?
Ngược lại, Mu-bukuro Fuji là loại táo Fuji được trồng không có túi bọc, giống táo này còn có tên gọi khác phổ biến hơn, là “Sun Fuji”.
Ở tỉnh Nagano, táo Sun Fuji Nhật là loại Fuji phổ biến nhất và JA Zen-Noh Nagano đã đăng ký tên “Sun Fuji” làm nhãn hiệu vào năm 1983. Không có quá nhiều sự khác biệt về mùi vị giữa “Fuji” và “Sun Fuji”. Tuy nhiên, sự khác biệt chính giữa “Fuji” và “Sun Fuji” là phương pháp canh tác. Trong khi táo Fuji được trồng trong túi thì táo Sun Fuji Nhật được trồng mà không cần túi.
Điểm khác biệt giữa táo Fuji và Sun Fuji
Trong thực tế, việc phân biệt hai loại táo này quả thật không dễ dàng với người tiêu dùng. Vì về cơ bản vẻ ngoài của chúng cũng tương tự nhau và mùi vị nếu không thật sự am hiểu cũng khó nhận ra sự khác biệt. Theo các chuyên gia, do sự khác biệt trong phương pháp canh tác, táo Sun Fuji được trồng dưới ánh nắng đầy đủ nên chúng thường có hàm lượng đường và mật táo cao hơn. Táo Sun Fuji cũng được cho là giống táo mật có hàm lượng dinh dưỡng vượt trội hơn so với những cây được trồng trong túi thông thường.
Mặt khác, táo Fuji được trồng trong túi nên phần vỏ quả táo bóng bẩy hơn và không bị oxy hoá. Tóm lại, người Nhật thường nói rằng táo Sun Fuji vượt trội hơn táo Fuji về hương vị, nhưng kém hơn táo Fuji về hình thức và khả năng bảo quản.
Cách trồng táo Sun Fuji không cần túi bắt nguồn từ đâu?
Cách trồng các giống táo truyền thống
Sau khi quá trình tỉa thưa trái cây hoàn tất, những quả táo được đóng gói từng quả một. Ưu điểm của việc sử dụng túi bọc táo là cải thiện màu sắc, ngăn bị oxy hoá và kéo dài thời gian bảo quản táo. Các giống táo được trồng trong túi bao gồm Fuji, Jonagold, Mutsu và Kinsei.
Các loại táo khác nhau có màu sắc khác nhau, vì vậy mỗi loại sẽ sử dụng một túi cho mỗi loại. Đối với các loại dễ lên màu như Chiaki, túi một lớp được sử dụng, trong khi túi hai lớp được sử dụng cho Tsugaru, Jonagold và Fuji, những loại khó tô màu và túi ba lớp được sử dụng cho Mutsu và Sekaiichi.
Bọc táo trong túi càng sớm thì hiệu quả càng cao, nhưng lưu ý không nên bón quá sớm nếu không quả sẽ dễ rụng. Ngoài ra, đúng là việc đóng bao ngăn chặn sự xâm nhập của sâu bệnh, nhưng việc khử trùng không đầy đủ trước khi đóng bao có thể khuyến khích sâu bệnh sinh sản.
Những quả táo đã được đóng trong bao sẽ được bóc ra khỏi túi khi đến thời điểm. Thời gian của quá trình này cũng quyết định chất lượng của táo. Bóc túi từ tháng 8 đối với giống chín sớm, và từ giữa tháng 9 đến đầu tháng 10 đối với giống giữa đến cuối vụ, để quả phơi ra ánh sáng cho quả có màu đẹp.
Cách trồng táo Sun Fuji
Cách trồng táo không cần bọc túi có nguồn gốc ở quận Wagoheira thuộc vùng núi Asahi-machi, tỉnh Yamagata, ở độ cao 290 m. Ngoài là nơi bắt nguồn của hình thức trồng táo không túi, vùng Asahi-machi còn được biết đến là nơi trồng giống táo Sun Fuji đầu tiên, và hiện vẫn là vùng có sản lượng táo Sun Fuji ngon nhất.
Cách trồng này giúp tiết kiệm được nhân công vì không cần nhiều nhân lực để đóng bao, gọt vỏ từng trái. Và cũng đã góp phần nâng cao danh tiếng của giống táo Fuji. Táo Fuji trồng không bọc túi, do nhận được nhiều ánh nắng mặt trời hơn, nên có vị ngọt đặc trưng, ngọt hơn so với giống Fuji thông thường. Và cũng chính là vì đây là táo Fuji nhưng được nhận được ánh nắng nhiều, nên loại táo này có thêm từ ‘Sun’ (mặt trời). Đó chính là nguồn gốc của táo Sun Fuji.
Hương vị thơm ngon hơn là thế nhưng táo Sun Fuji sẽ không có vỏ ngoài đẹp mắt như các giống táo được trồng trong túi thông thường. Đặc biệt, màu của táo Fuji không có màu đỏ tươi, mà có màu đỏ đậm hơn một chút. Việc này là do khi quả táo lộ ra lâu hơn nên có thể bị cháy nắng do tiếp xúc trực tiếp. Trên thực tế, nhiều trái táo Sun Fuji thậm chí còn chuyển sang màu nâu do ánh nắng trực tiếp khiến lớp biểu bì bị oxi hoá.
Gần đây, việc trồng táo không túi đang dần trở nên phổ biến hơn. Các nghiên cứu về cách trồng táo vừa ngon vừa hấp dẫn về mặt thị giác ngày càng được đẩy mạnh. Thông thường, mùa táo Sun Fuji sẽ vào tháng 11 đến tháng 12 nhưng hiện nay, nhờ khoa học nông nghiệp phát triển, người tiêu dùng hoàn toàn có thể thưởng thức giống táo này vào tháng 3 và tháng 4. Tuy vậy, hầu hết táo Fuji trên thị trường đều là táo Fuji trong túi.
Để có được chất lượng tốt nhất của những quả táo Nhật, việc trồng cây và chăm sóc luôn mất rất nhiều thời gian, công sức. Do đó, việc tìm hiểu thêm về quy trình này sẽ giúp bạn cảm nhận rõ ràng hơn những chất lượng và dinh dưỡng mà mình có thể nhận được từ táo Nhật nói chung và táo Sun fuji Nhật nói riêng.
Ý kiến