Có rất nhiều thứ xuất sứ từ Nhật Bản và được cả thế giới ưa chuộng, đánh giá cao. Và trái cây Nhật Bản cũng là một trong những thứ như vậy. Trong số các loại trái cây nổi tiếng ở Nhật, chắc chắn bạn không thể nào không biết đến táo Fuji. Táo Fuji được đánh giá là loại táo phổ biến và được ưa chuộng không chỉ ở Nhật, mà còn ở các quốc gia khác trên thế giới.
Mục lục
Táo fuji – Loại táo phổ biến nhất trên thế giới
Nhắc đến táo thì có rất nhiều loại khác nhau với nhiều hương vị và giá cả khác nhau. Một số loại táo phổ biến ở Nhật là Jonagold, Ohbayashi, Shinano Gold,… Tất nhiên, những loại bạn thấy ở khu vực trái cây trong siêu thị bao gồm có cả “Fuji”. Fuji cũng có nhiều cái tên tương tự, chẳng hạn như “San Fuji” (Sun Fuji), nên nó khá phức tạp. Nhưng hiện tại, hãy coi như chúng giống nhau về cơ bản.
Táo Fuji chính là loại táo Nhật được sản xuất tại vùng Aomori, vùng nổi tiếng sản xuất táo ở Nhật Bản. Giống táo Fuji không chỉ nổi tiếng ở Nhật Bản mà còn nổi tiếng trên thế giới và là một trong những giống táo được ăn nhiều nhất trên thế giới.
Thương hiệu táo Fuji ra đời sau hơn 20 năm nghiên cứu và phát triển
Thương hiệu táo Fuji đã kỷ niệm 80 năm thành lập cách đây vài năm. Nói cách khác, giống táo này ra đời ở Nhật Bản cách đây hơn 80 năm.
Năm 1939, tại chi nhánh Tohoku của Trạm Thí nghiệm Làm vườn của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản ở Fujisaki-cho, tỉnh Aomori (ngay phía bắc thành phố Hirosaki), phấn hoa của giống “Delicious” đã được áp dụng cho nhụy hoa của hoa táo “Kokko”. Những quả táo được tạo ra bởi quá trình này được thu hoạch, hạt được loại bỏ và sau đó được trồng lại. Những chồi non đã được nuôi dưỡng và cây đã ra quả vào năm 1951.
Sau đó, các nhà sinh vật học đã tiếp tục công việc cải tiến giống, và sau khi trồng thử nghiệm những quả táo được chọn lọc, cái tên “Fuji” chính thức được quyết định vào năm 1962. Tóm lại, phải mất hơn 20 năm kể từ công việc gắn phấn hoa vào táo Fuji năm 1939.
Táo Fuji có phải là Fujiko Yamamoto?
Cái tên Fuji được bắt nguồn như thế nào? Tất nhiên, “Núi Phú Sĩ (Mount Fuji)” là một trong những nguồn gốc của nó. Tuy nhiên, bạn cũng có thể ngắm nhìn Núi Iwaki, còn được gọi là “Tsugaru Fuji”, từ Hirosaki và Fujisaki ở tỉnh Aomori. Nếu có thì nó có thể bắt nguồn từ Fuji từ “Tsugaru Fuji”.
Trang web chính thức của Hội đồng các biện pháp Táo của tỉnh Aomori cũng bao gồm tên của Fujisaki-cho, nơi Chi nhánh Tohoku của Trạm thí nghiệm làm vườn của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản tồn tại, và tên của Fujiko Yamamoto – một địa điểm vô cùng xinh đẹp. Người phụ nữ nổi tiếng vào thời điểm đó cũng được cho là một trong những nguồn gốc của cái tên này. Mọi người ngày nay có thể không biết đến Fujiko Yamamoto, nhưng cô ấy là người đã từng đoạt giải nhất trong cuộc thi Hoa hậu Nhật Bản đầu tiên và cũng là một diễn viên.
Tuy nhiên, mặc dù táo Fuji thời kỳ đầu có hương vị và cách bảo quản tuyệt vời nhưng chúng lại không có màu sắc đẹp. Vì vậy, nhờ nỗ lực của người đứng đầu bộ phận làm vườn vào thời điểm đó, Masami Saito – một người trồng trọt được mệnh danh là “cha nuôi của táo Fuji” và những người khác đã nghiên cứu một phương pháp canh tác mới. Phương pháp đóng bao trái cây vẫn được sử dụng cho đến ngày nay đã ra đời vào thời điểm này.
Hơn nữa, những giống táo vốn là chủ lực trước khi táo Fuji ra đời không theo kịp sự thay đổi của thời đại cũng như sở thích của người tiêu dùng nên đã bị loại bỏ. Những người trồng táo ở Aomori bắt đầu sản xuất nhiều loại táo Nhật mới và táo Fuji đã vươn lên dẫn đầu về sản lượng táo của Aomori.
Giống táo Fuji được sản xuất rộng rãi nhất trên thế giới
Táo Fuji tiếp tục đạt được nhiều tiến bộ nhanh chóng trong việc nghiên cứu và cải tiến giống. Không chỉ giống táo Fuji sản xuất tại Nhật Bản được xuất khẩu sang Đài Loan, Hồng Kông, Thái Lan và các nước khác mà táo Fuji cũng đang được sản xuất tại địa phương ở Trung Quốc, Hoa Kỳ, Pháp, Ý, Brazil, Chile, Argentina và các quốc gia khác.
Sản lượng của táo Fuji được sản xuất tại Trung Quốc cực kỳ lớn, chiếm khoảng một nửa thị phần của thế giới. Tổng sản lượng táo Fuji được trồng ở Nhật Bản, Trung Quốc và phần còn lại của thế giới khiến nó trở thành giống được sản xuất rộng rãi nhất trên thế giới.
Trang web chính thức của Hiệp hội táo Hoa Kỳ mô tả táo Fuji như sau: “Mức độ phổ biến của giống này đang tăng vọt”. Cùng với mì ăn liền, tàu cao tốc Shinkansen, hệ thống sản xuất ô tô Toyota và Walkman, táo Fuji được đưa vào danh sách “100 phát minh tốt nhất ở Nhật Bản thời hậu chiến” (theo Viện Phát minh và Đổi mới Nhật Bản). Bây giờ nhìn lại, đó quả là một phát minh vĩ đại.
“San Fuji” (Sun Fuji) – Mặt trời Phú Sỹ
Ngẫu nhiên thay, “San Fuji” (Sun Fuji) có tên tương tự cũng có thể được tìm thấy trong các siêu thị. Sự khác biệt giữa táo Fuji và táo San Fuji là gì? Nguyên chính là ở quá trình nghiên cứu và phát triển giống táo này.
Lúc đầu, táo Fuji được cho là có vị ngon nhưng màu sắc không đẹp. Tuy nhiên, vấn đề này đã được khắc phục bằng cách đóng bao. Đóng bao là quá trình bọc táo bằng túi trước khi thu hoạch để bảo vệ khỏi các bệnh của cây táo, côn trùng phá hoại và giữ vẻ đẹp của màu sắc bên ngoài.
Mặt khác, có một mô hình trồng cây táo Fuji mà không cần túi. Những quả táo không đóng túi đương nhiên nhận được nhiều ánh sáng mặt trời hơn trong thời gian dài hơn táo được đóng túi. Người ta nói rằng chúng càng nhận được nhiều ánh sáng mặt trời thì hàm lượng đường càng cao và mật hoa càng dễ thẩm thấu. Theo nghĩa này, cây táo Fuji mọc dưới ánh nắng mặt trời sẽ được gọi là “San Fuji” hay “The Sun Fuji”.
Người ta nói rằng nó có thời hạn sử dụng ngắn hơn táo Fuji, nhưng nếu bạn muốn táo ngọt hơn, bạn nên mua táo San Fuji. Hãy thử cách lựa chọn này khi mua táo Nhật Bản để xem có sự khác biệt không nhé.
Nhật Bản có một số giống táo được công nhận là ngon nhất thế giới. Sẽ rất thú vị nếu bạn có thời gian để thử các giống táo khác nhau và đánh giá được sự khác biệt của chúng. Đây cũng là cách để bạn tìm xem đâu là loại táo phù hợp mà mình cảm thấy yêu thích nhất.
Ý kiến